печь - Тандыр

Мечтаете о чем-то действительно оригинальном на кухне? Хотите познать экзотические вкусы и запахи?  Позвольте сами себе и своим гостям пережить на самом деле неверояные ощущения – приготовьте еду в печи Тандыр.

Что такое печь Тандыр?

Тандыр – этот тип печи в форме большого сосуда, первоначально возник в западной Азии. Первые исторические находки печей тандыров были сделаны в долине индийской реки Индус и относились ко времени 3000 лет до н.э. И до сегодняшнего дня они являются частью традиционной кухни многих народов Азии и области около Черного моря.

Как работает печь Тандыр?

Прямо на дне тандыра затопите дровами или древесным углем. Благодаря использованным материалам в стенках печи аккумулируется тепло (теплота воздуха в самой печи достигает 480°C), которое, в хорошо изолированной печи, удерживается несколько часов. Еда готовится  прямо на внутренних стенках печи (традиционный хлеб из тандыра roti, nagan и так далее), либо можно подвесить в пространстве печи вертел с едой. Таким способом готовится, например, всемирно известный цыпленок в тандыре. 

Разница между приготовлением в тандыре и на традиционном гриле.

Главная разница при приготовлении мяса в тандыре и на традиционном гриле в том, что готовящаяся в тандыре еда обжаривается равномерно со всех сторон – ее не надо переворачивать, мясо готовится быстрее, не бывает высушенным и остается фантастически сочным. Например, традиционный кавказский шашлык, приготовленный в тандыре  имееет такой вкус, который Вы на самом деле никогда не забудете.  

Тандыр как часть летней кухни

Если Вы мечтате готовить этим оригинальным способом вкусные блюда для себя и своих друзей, то у нас есть для Вас хорошие новости. Семейная фирма Hrdina & České pískovce с недавнего времени предлагает строительство тандыров. Тандыр может быть элементом Вашей каменной уличной кухни. Помимо строительства тандыра, мы, само собой, проводим обучение в его использовании, в том числе учим готовить некоторые классические рецепты, как, например, приготовление хлеба, запекание цыпленка и т.д. Без сомнений связывайтесь с нами  – мы проконсультируем Вас по любому вопросу.